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何中虎:小麦产业结构调整就是种植优质强筋麦或优质弱筋麦

中国粮油2017-10-23 来源:中国网财经

  中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家小麦改良中心主任何中虎在10月21日举行的十九大“农业科技创新”党代表集体采访记者会上表示,对小麦来说,产业结构调整就是要种植优质的强筋麦,或者优质的弱筋麦。

  路透社记者:

  我想问何老师一个问题。我们了解到中国从海外进口大量强筋小麦,以满足市场需求的不断增长,请问您的中心是否正在改进这些强筋品种适应中国本土化种植,在中国种植更多的强筋小麦有什么困难呢?

  中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家小麦改良中心主任何中虎:

  谢谢您的问题,使我有机会为我所从事的工作再做点宣传。首先大家都是普通的消费者,小麦的品质在所有作物里是最复杂,做面包的、做饼干的、做面条的、做馒头的对品质的要求是不一样的,大致的话可以分为两类,一类叫强筋的,是可以适合做面包的,还有一类叫弱筋,适合做饼干糕点的。我们国家过去主要是解决人口的吃饭问题,所以对品质重视的不够多,西方国家在上世纪三十年代就开始开展品质研究,而中国是在1985年前后才开始的,并且那时候的仪器设备各个方面的研究经费都很有限,真正中国的小麦品质研究应该是从2000年左右开始的,也曾经育成了一批强筋品种,也得到了大量的推广。但是前几年尤其是在2006、2007年,由于国际上的粮食危机影响了中国优质麦的推广。

  刚才另外一个记者提到产业结构调整,对小麦来说,产业结构调整就是要种植优质的强筋麦,或者优质的弱筋麦,强筋麦除了做优质面包之外,和普通的麦子搭配还可以做很好的面条、很好的水饺或者是很好的馒头。

  我们最近育成了两个品种,一个叫中麦29,另一个叫中麦578,已经跟隆平高科签署了合作协议,前不久我们把这个样品送到了天津的大成公司,他对品质要求很高,对我们品种给予了非常高的评价,他评价面包是按面包的高度来评的,他说16厘米以上的高度就是很好的了,他做了两次,我们那个品种的面包高度在17.5厘米以上,所以我们很感兴趣。也欢迎你以后多报道优质麦方面的事情,我觉得中国的优质小麦非常有希望。谢谢。

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