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广西抽查粮食加工品类食品 这几批鲜湿米粉不合格

中国粮油2017-12-18 来源:广西新闻网

  日前,广西壮族自治区食品药品监督管理局组织抽检粮食加工品类食品114批次样品,抽样检验项目合格样品100批次,不合格14批次。

  此次抽检,所有抽检样品遵循随机抽样原则。其中,博白县文地镇文生米粉加工厂生产的“鲜湿米粉”样品(生产日期/批号:2017-08-29),大肠菌群检出值为110MPN/g,比标准规定检出值(不得超过2.3MPN/g)高出46.83倍。

  北流市铜州石磨卷粉厂生产的“鲜湿米粉”样品(生产日期/批号:2017-08-30,规格5千克),菌落总数检出值比标准规定检出值高出224倍;大肠菌群检出值为>110MPN/g。

  容县盛强米粉厂生产的“鲜湿米粉(切粉)”样品(生产日期/批号:2017-08-31,规格5公斤),菌落总数比标准规定检出值高出61.5倍;大肠菌群检出值为>110MPN/g。

  此外,广西容县金玉类粉业有限公司生产的“鲜湿米粉(切粉)”样品(生产日期/批号:2017-08-31),菌落总数比标准规定检出值高出0.24倍。虽然超标不多,但根据食品安全国家标准,个别项目不合格,该样品即判定为不合格产品。

  据了解,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌,结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析,健康风险较低,但反映该食品卫生状况不达标。

  本次监督抽检发现有11批次粮食加工品存在大肠菌群超标的情况,原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

  而菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次监督抽检发现有9批次粮食加工品存在菌落总数超标的情况,说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

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