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橄榄油越贵就越好吗 如何挑选橄榄油?

粮油2018-01-31 来源:人民网

  临近年关,很多人开始忙着置办年货。除了土鸡、土蛋、金华火腿、香菇木耳等传统热销年货商品外,橄榄油在今年尤为“走红”,成了不少人采购年货的必选品之一。但不少消费者对于市场上品种繁多、鱼龙混杂的橄榄油还不会辨识与选择。橄榄油是不是越贵越好?如何挑选橄榄油呢?

  橄榄油越贵越好吗

  并不是橄榄油越贵就越好,橄榄油的产地对于价格和质量的影响很大,也有可能是橄榄油进货价并没有那么高,但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格。橄榄油一般分为特级初榨、初榨和普通初榨三级,从这级别的名字来看,价钱也是由高往低的。因为特级初榨橄榄油香味浓,味道好,所以价格也比较贵。但要知道的是如果拿特级初榨橄榄油来炒菜是属于浪费的行为。因为橄榄油炒菜会产生大量的油烟,其营养成分已经遭到了破坏,这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油。用作美容的话,普通初榨橄榄油就足以应付了。所以在购买橄榄油时不需要买最贵的,根据自己的需要购买就好了。

  如何挑选橄榄油

  1、看加工工艺

  相比较精练法而言,冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出,更天然纯正,营养没有受到任何破坏。按照中国新的食用油管理办法,加工方法必须在标签上注明。

  2、看品名分类

  橄榄油的名称按其等级由高至低分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、油橄榄果渣油等。所谓果渣油,就是从油橄榄果渣中提炼出的油。这种油质量比较低,国际橄榄油理事会标准规定,它在任何情况下都不能称作“橄榄油”。

  3、看包装

  由于橄榄油对光敏感,光照如果持续或强烈,橄榄油易被氧化,建议购买橄榄油时选择深色玻璃瓶包装,或不易透光的器皿包装。

  4、闻味道

  上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道,这就说明橄榄油是完全冷榨出来的,如果什么味道都没有,那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油,有很多带果肉沉淀的,那感觉很像粘稠的果汁,但那是最好的橄榄油。

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