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广西人水果摄入量未达标,专家为您支招科学饮食

粮油2019-05-14 来源:南国早报客户端

  5月12日,广西健康素养宣传暨2019年全民营养周活动启动。南国早报客户端记者了解到,纵然广西人吃蔬菜水果的量已经高于全国平均水平,但还吃得不够,想要达到推荐标准,每天还得再多吃几口。

  该活动由自治区卫生健康委主办,自治区疾控中心、广西医科大学、广西营养学会共同承办。今年活动的主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。

  自治区疾控中心主任、广西营养学会专家杨文敏介绍,通过食物与人体健康关系的研究发现,蔬菜水果的摄入不足,是包括中国在内的世界各国居民死亡前十大高危死因。蔬菜水果是平衡膳食、均衡营养的重要组成部分,具有能量低,富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物等特点。

  大量研究结果表明,富含蔬菜水果的膳食不仅能降低患上脑中风、冠心病的风险以及心血管疾病的死亡风险,还可以降低食道癌和结肠癌的发病风险,并有助于保持健康体重。因此,蔬菜水果被各国作为优先推荐的食物种类。

  实际上,蔬菜水果摄入不足是全国普遍存在的营养问题。广西作为农业大省区,蔬菜水果供应十分丰富,情况已经优于国内很多地区。《广西居民膳食营养与健康状况报告(2010-2015)》的数据显示,广西居民平均蔬菜摄入量为313克/天,高于全国平均水平20%;水果摄入量为140.5克/天,高于全国平均水平245%。

  《中国居民膳食指南(2016)》推荐“每天摄入蔬菜300~500克,水果200~350克,顿顿有蔬菜、天天有水果”,可以看出,虽然蔬菜刚刚达到推荐标准,但水果的摄入量还有较大差距。另外,广西居民深色蔬菜摄入量达不到1/2,成为制约平衡膳食和某些营养素(如维生素C、视黄醇当量、钾等)不足的重要原因。

  营养专家表示,公众还存在一些果蔬进食误区,比如用果汁替代鲜果、用复合维生素代替蔬菜水果等。事实上,果汁无法替代鲜果,因为果汁压榨、过滤后会造成营养成分、膳食纤维的大量损失,而且通常要多个水果才能榨出一杯甜度满足口感的果汁,能量、糖分都容易超标。

  此外,有些人觉得蔬菜水果吃得少不要紧,每天吃一颗复合维生素,什么都补回来了。营养专家提醒,这是错误的看法。蔬果的营养价值不止是含有维生素,还有膳食纤维、多酚、花青素、有机酸、植物蛋白、矿物质等对人体有益的成分,是复合维生素无法给予的。与天然蔬果相比,复合维生素中的维生素含量相对较高,盲目补充有超量的风险。

  怎么吃才健康

  《中国居民膳食指南》教您科学饮食:

  1.平均每天至少摄入12种食物,每周至少25种。

  2.餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500克的蔬菜,深色蔬菜应占1/2。

  3.天天吃水果,保证每天摄入200~350克的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

  4.吃各种各样的奶制品,相当于每天摄入液态奶300克。

  5.经常吃豆制品,适量吃坚果。

  6.每周吃鱼280~525克,畜禽肉280~525克,平均每天摄入总量120~200克。

  7.成人每天食盐摄入不超过6克,每天烹调油摄入25~30克。

  8.控制糖的摄入量,每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。

  9.足量饮水,成年人每天7~8杯(1500~1700毫升),提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料。

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