杭州疆鼎化工有限公司

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不是每种MCT都能减肥!

2021-11-15来源:网络搜集

每个接触低碳水.生酮饮食的人,一定听说过MCT这一减肥神器,甚至不少人家中也备了一瓶。随著生酮和防弹咖啡的兴起,MCT也趁势大行其道,各品牌都竭尽全力宣传MCT的益处:助减肥.唤醒大脑.加速激素分泌。但在冲动下定单前,你是否了解MCT?您知道MCT实际上也分为很多种吗?您知道哪种MCT最有效吗?

01、MCT是什么

要介绍MCT,我们首先要对脂肪酸进行分类。脂肪酸按碳原子数分为短链脂肪酸.中链脂肪酸(MCT)和长链脂肪酸:

  1. 短链脂肪酸:含有2-5个碳原子,由于其结构小,吸收速度很快,但是不能为人体提供能量。这种短链脂肪酸,在吃到肚子里的时候,绝大多数都成了我们肠道菌群的食物。

  2. 长链脂肪酸:含有13-22个碳原子,我们平时食用的油脂,包括橄榄油,猪油和其他动植物油,几乎都属于长链脂肪酸。
    长链酸能够为机体提供能量,但能量的供给较慢。该脂肪酸在小肠中水解后,还会与蛋白.磷脂结合,包装成乳糜微粒,再进入淋巴系统,然后分散到单个细胞中。这一过程需要超过4小时。而且我们今天介绍的MCT,是一种介于短链和长链之间的中链脂肪酸。

  3. 中链脂肪酸(MCT)由6-12个碳原子组成,可为人体提供能量,但与长链脂肪酸相比,MCT的优点在于走捷径。
    肝脏在没有淋巴系统的情况下,迅速地被代谢为酮体,为机体提供能量,这一过程仅需30分钟。

MCT是什么

MCT除了能迅速产生酮.提供能量外,它还有一个特点:不易储存为脂肪。MCT已被证实有助于减肥,在医学研究中,MCT还具有增强大脑、抗疲劳、提高胰岛素敏感度等功能。

02、MCT:身体小,力量大

由于MCT体积小,它能将代谢过程从原来的4小时缩短为30分钟,并且提供如下益处:

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  1. 加速减肥

    MCT在短期内可被代谢,所以不易形成脂肪堆积,有助于减肥。“肥胖研究”杂志2012年刊登了一项随机试验,让科学家们随机挑选24位体重超重的男性,给12位体重超重的男性进行MCT饮食,其余12位则使用高LCT饮食。服用MCT组28天后身体脂肪减少,而每天的能量消耗.脂肪燃烧速度均明显高于LCT组。

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    2015欧洲临床营养杂志,刊登了一项随机双盲试验。研究表明:MCT摄入量组,饱腹素水平明显高于摄取LCT组。因此,食用MCT不但可以减少脂肪的积累,还可以增加饱腹感,从而达到减肥的效果。

  2. 保持大脑的健康

    除减肥者外,美国硅谷和明星圈也非常流行“吃MCT油”,特别是富含MCT油的防弹咖啡。防弹性咖啡,是一种加了MCT油、黄油、椰子油的黑咖啡。曾在格莱美奖颁奖典礼上,一位以创意闻名的歌手黄老板,公开赞扬富含MCT的防弹咖啡,他说:“防弹咖啡让我得到更多创作灵感,更专注于音乐创作。“鸡毛秀”主持人吉米与万人迷贝克汉姆都是防弹咖啡的忠实粉丝。著名媒体《纽约时报》.快讯公司.BusinessInsider也对防弹咖啡的火爆进行了报道,并宣传它可以带来“清醒大脑”的效果。那是因为,抗弹咖啡中的MCT,可以迅速地被代谢成酮体,同时酮体可以穿过血脑屏障,给大脑提供源源不断的能量。

  3. 提高运动成绩

    此外,MCT还有一个好处:减少运动带来的疲劳,这也使MCT在健身界也受到欢迎。例如:一个健身博主ThomasDeLauer,一个有着百万粉丝的体育博客,习惯于在锻炼前服用MCT,以改善运动性能。2017年发表在《中国油脂》上的一项试验也证实了MCT的确可以缓解疲劳。
    这项实验把小白鼠分为两组,一组喂MCT,另一组喂食安慰剂,并在一个月后让两组老鼠比赛游泳。研究表明,吃MCT的小鼠:泳姿的耐力较持久、蛋白消耗量较小(尿素氮含量较低)、乳酸度(疲劳酸度)明显降低。

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    另外,MCT还有许多其他的益处,包括:降低血清甘油三酯,提高胰岛素敏感性等。

03、MCT的来源与分类

有助减肥.强健大脑.消除疲劳,让MCT成为一到两年的超级明星成分。但你知道么?并非每一个MCT都有相同的效果!MCT按碳原子数又可分为C6.C8.C10.C12四类。这些数值越小,越快进入肝脏,生酮就越有效。

C6(已酸):

其中C6-MCT有6个碳原子,在所有MCT中体积最小,消化吸收也最快。但是食用C6会使肠胃不适,甚至导致严重腹泻,因此要尽量避免食用。
而C6-MCT的味道真的很难闻!MCT产品中也加入了C6,但有股子腥味,一般人都无法接受,因此供应商也不会加入C6。

C8(辛酸):

MCT具有8个碳原子,且在所有MCT中具有较高的吸收速度和利用率,较其他MCT更好,对肠胃的刺激不大,且无不适味。
而C8-MCT的缺点就是相对稀少和昂贵。MCT中C8-MCT含量仅为6%,想要摄取15mlC8-MCT,就必须吃至少250毫升椰子油,这对于普通人来说几乎是不可能的。

C10(癸酸):

C10-MCT有10个碳原子,比C8代谢略慢,排在第三位,是一个很好的选择。而且其含量也很低,椰子油占了9%左右。
图为C8、C8/C10混合.C10三种脂肪酸进入体内后,酮体生成效率比较。可见菱形C8比C8/C10混合更快,且远超单独作用C10。

C12(月桂酸):

C12-MCT由12个碳原子组成,也叫做月桂酸,占到了椰子油中最常见的MCT成分。由于质量好,价格也相对亲民,C12不能像前三次MCT一样,经肝门脉直接到达肝脏,供能较慢。C12在体内的代谢过程,实际上更像是长链脂肪酸,生酮效果也不好。

自然食品,棕榈仁油.椰子油.乳制品(乳酪.母乳)中都含有较多的MCT,但是这些食品中所含的月桂酸,几乎就是由C12组成的月桂酸,其含量很低,真正可以通过肝门脉。

市场上常见的MCT产品,大部分是C8、C10、C12这三种脂肪酸的混合物。而MCT占C12比例越高,成本就越低。

购买你的产品之前,请牢记以下规则:

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尽量选用C8含量高的产品,并选用C12含量低的产品,以获得最佳的生酮效果。

市场上的MCT产品哪一款比较好?下面我们具体整理几款网络上比较常见的MCT产品,进行了成分评估,供大家参考挑选:

由表来看,在三个不同品牌的MCT中C8含量均达到60%左右,而SPORTSRESEARCH只有42.3%的C8,而便宜的C12价格却高达30%,因此,不值得推荐。

04、MCT如何选择?

MCT粉末和MCT粉末的选择?

市场上常见的MCT,也分为MCT粉和MCT粉两种形态。两者都有各自的优点和不足之处,您可以根据自己的需要来选择。MCT油的优点是纯度非常高,不含其它成分,全是油。但是缺点是分装不方便,而且一大桶的油,携带起来也比较麻烦,用于制作防弹咖啡,还需要搅拌器搅拌。

MCT粉末采用微囊技术,将MCT油与蛋白质、纤维等其它成分包裹,经特殊工艺制成。MCT粉的优点是易分装.携带方便,还能快速溶解,不需要搅拌机,无论是咖啡或热茶,倒一包进去搅拌即可饮用。

但由于油脂需要依靠其他成分来包裹,因此MCT粉中大约只有70%是MCT油,想要摄取等量的MCT,粉末要比油状多42%(70%)。另外,市场上常见的MCT粉末,其实是用糖浆或者麦芽糊作为包裹油脂的原料,这些含有碳水的MCT粉末,在配料表中只会出现“中链甘油三酯粉”。

这样就能无意识地摄取30%的隐形碳水,干扰生酮的状态。因此,若要选择MCT粉,一定要仔细辨明所用的原料,选用抗性糊精等膳食纤维喷粉的产品。

选椰子油还是棕榈仁油?

此外,大家在购买时可能还会看到厂商大肆宣传“100%源自椰子油”,不过我们调查了MCT的生产工艺,发现这只是厂商的宣传手段。由于MCT的纯化纯度可达99%,无论是椰子油、棕榈仁油、有机椰子还是非有机椰子,所采用的技术都是水解酯,精制出来的MCT纯度高达99%。在不同的方面,如成分、功效、味道等等,根本就没有差别。正是因为近几年,椰子油越来越受欢迎,受到大众的追捧,所以会觉得椰子油似乎更天然。

此外,临床医学中用到的MCT,也没有注明来自于椰子油,而是用椰子油或棕榈仁油。MCT用于临床,由椰子油或棕榈仁油组成。因此购买MCT时,并不主要考虑MCT的来源,只有MCT类型(C8.C10或C10)。

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杭州疆鼎化工有限公司成立于2011年7月,是一家企贸一体的经济实体。公司位于杭州市滨江区,工厂坐落在江西省德兴市香屯工业园区。主要从事食品添加剂和塑料润滑剂的生产和销售,经过十几年的努力,公司的规模不断壮大。公司有各类专业技术人员参与生产与管理,尤其是辛癸酸甘油酯的生产规模和产品质量处于同行业的领先地位...