杭州疆鼎化工有限公司

地    址杭州市滨江区江汉路1786号钱龙大厦1315室

联系人周疆/朱亮/唐胜昌

电    话

手    机15958001334/15355072466/139671

旺    铺http://www.grainnet.cn/show/22191/

官    网http://www.jiangdingchem.com/

【水溶性辛癸酸甘油酯供应】亲水性辛癸酸甘油酯概述

2021-11-30来源:网络搜集

产品名称:水溶性辛癸酸甘油酯

英文名:OctylanddecylGiycerate。

亲水性辛癸酸甘油酯是一种非离子性弱亲油性甘油酯乳化剂,具有亲水性亲油的双重特性,HLB值高,比重大,耐高温性好,耐酸碱,乳化性能优异,发泡性强,稳泡性好,使用方便。是一种新型的功能性营养食品乳化剂和质量改良剂、泡沫稳定剂、混浊剂、密度调节剂和防腐剂。其功能和性能是其他食品乳化剂无法比拟的。

亲水性辛癸酸甘油酯的功能特点主要体现在:

1.产品具有相同的特殊营养功能,如辛癸酸甘油酯(ODO);

2.产品不仅无色无味,清澈透明,而且密度增加,可用作密度调节剂;

3.产品HLB值为8-10,从油溶性到亲水性,耐高温性好,耐酸碱。优异的乳化性能使其成为真正的食品乳化剂,扩大了应用范围;

4.该产品具有优异的单辛酸防腐性能,可用作食品防腐剂。由于其亲水性、无色无味,其防腐性能和效果远优于单辛酸和单月桂酯,使用更方便;

5.产品可溶于水,在水中呈稳定混浊状态,可作为乳化混浊剂使用;

6.产品具有很强的发泡性和稳泡性,可以提高食品的搅拌发泡率。

包装:200kg/桶,也可按用户要求包装。

储存:阴凉、通风、干燥。

新型食品乳剂-亲水性辛桂酯。

由于其高安全性,亲水性辛癸酸甘油酯是秀食品乳化剂的品种之一。美国食品药品管理局(FDA)将辛芷酯归类为GRAS类,即安全药物食品。公认其安全性和营养性。联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)、欧洲社区、日本等国家和组织也被批准用作食品添加剂,属于实际无毒物质。实践表明,市场广阔,发展前景良好。亲水性辛癸酸甘油酯是一种新型高效的非离子表面活性剂,适用于乳制品、豆浆、蛋白饮料、蛋黄酱等产品,可广泛应用于所有含油食品和淀粉食品。能起到很好的乳化、稳定、分散、消泡、质量改善、油晶调节、防止蛋白质凝聚变性、抗菌保鲜的作用。通过防止剩余脂肪的内聚,可以提高膨胀率,提高产品的均匀性,提高产品的口感和质感。亲水性辛贵酯既可作为表面活性剂,也可作为乳化剂,也是非烷氧基化产品。它是一种非离子弱亲油性甘油酯乳化剂,具有亲水性亲油的双重特性,具有很强的发泡性和稳泡性,能提高食品的搅拌发泡率。广泛应用于烘焙食品、面制品、乳制品、食品、化妆品和制药。

亲水性辛癸酸甘油酯是一种水包油(o/w)型乳化剂,其乳化能力不受PH值影响,具有特殊的稳定性,热稳定性和粘度降低性强,能显著降低水的表面张力,具有去污、乳化、分散、润湿等功能,安全无毒。单独使用或与其他乳化剂一起使用,充气功能好。因此,它可以作为充气乳化剂或面团调节剂,用于酵母起发的烘焙食品,增加烘焙产品的体积,提高质量。

从分子结构的角度来看,亲水性辛癸酸甘油酯具有亲水性和亲油性的双重特性,PH值为8-10。在温水中震荡后,可形成乳状分散体。由于其存在,空气可以引入含脂物质,降低密度,产生工艺所需的气泡组织,这是其他乳化剂罕见的特性,因为一般蛋白质充气剂在油同时存在时很难达到工艺所需的比例和质量结构。实验研究表明,亲水性辛癸酸甘油酯可用于含有油脂或蛋白质的饮料,如杏仁奶、核桃奶、乳酸奶、豆奶、花生奶等。,可作为乳化剂和稳定剂,可显著提高溶解度和稳定性,防止沉淀和分层,延长保质期;在冰淇淋生产中的应用可以使空气容易混合,使脂肪在冷冻过程中迅速附着,形成三维网状结构,使材料液产生的泡沫细小稳定,增加产品体积,使成品口感细腻。润滑保形性好;在糖果制造中,可作为乳化剂和增塑剂,防止奶油糖产生的油脂分离,改善口感,防止巧克力表面霜冻,提高巧克力脆性,降低巧克力糖浆粘度,使加工方便;在人造奶油、鲜奶油、花生酱等生产中,可作为乳化剂和稳定剂。防止油水分离。分层现象,提高油水的相溶性,具有良好的乳化起泡性能,可作为油炸人造奶油的防溅剂和食用油结晶的抑制剂;在烘焙食品中作为乳化剂,可以使油脂在面团中分散更加稳定,产生小的气泡,使面包体积变大,使面包变大,富有弹性,使饼干变脆。

亲水性辛贵酯是一种很有前途的新型食品乳化剂和质量改良剂,具有HLB值高、耐高温性好、乳化性能优异、使用方便等优点。


公司简介更多>>

杭州疆鼎化工有限公司成立于2011年7月,是一家企贸一体的经济实体。公司位于杭州市滨江区,工厂坐落在江西省德兴市香屯工业园区。主要从事食品添加剂和塑料润滑剂的生产和销售,经过十几年的努力,公司的规模不断壮大。公司有各类专业技术人员参与生产与管理,尤其是辛癸酸甘油酯的生产规模和产品质量处于同行业的领先地位...