2月底，全国在产蛋鸡存栏量约为12.06亿只，环比增幅0.5%，同比跌幅8.7%。进入3月份以来，新开产蛋鸡主要是2020年10月、11月补栏的鸡苗，同期鸡蛋价格较低，补栏量较少，因此本月新开产的蛋鸡数量偏低。本月淘汰鸡出栏量同样偏少，多数养殖场选择年前淘汰，年后可淘鸡数量有限，且年前集中淘汰老鸡的养殖场，年后都在陆续上鸡，虽都有保持一定的空栏，但是存栏量已经暂时停止下降，春节期间选择换羽的养殖场，也陆续相继开产，近期来看，“清明节”期间在产蛋鸡存栏量已经基本定型。

　　预计随蛋鸡产蛋量的进一步提高，鸡蛋供应将逐渐增加，鸡蛋价格季节性下跌的几率在进一步提高。不过有提到，蛋鸡补栏已连续下降数月，经产蛋鸡存栏呈下降态势，因此不排除蛋价存短时反弹的机会。而淘汰蛋鸡供应虽偏紧张，但近期生猪价格持续走跌，鸡肉冻品走货放缓，屠宰企业收鸡量以鲜品销售情况而定，淘汰蛋鸡缺乏持续上涨动力，或以稳中震荡调整为主。

　　进入3月份，学校开学、食品企业开工，给委靡不振的鸡蛋市场带来一丝希望，价格也随之反弹，但是从鸡蛋主要消费群体来看，终端群众需求仍是价格上行的主动力，在需求尚未完全恢复的情况下，价格反弹也只能是“昙花一现”般的短暂表现。

　　节前备货时间提前，导致的直接结果，就是鸡蛋库存高于往年，积压明显。春节前后，约10天左右的时间，鸡蛋市场交易基本停滞，此时生产的鸡蛋转为库存，存储于养殖场、经销商、终端等各个环节。春节后，需求在逐渐回暖，库存也在缓慢消化，但是消化需要过程，在库存尚未完全消化前，鸡蛋价格行情难以持续性上涨，这也是蛋价呈“W”走势的原因。